发布时间:2025-06-08 01:21:13 来源:悦刻正品Box 作者:悦刻正品优购
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排骨鱿鱼干可以炖苦瓜 ,而且这种做法很常见。家常家常炖排骨鱿鱼干苦瓜汤是苦瓜苦瓜一道营养丰富 、口感鲜美的焖排焖排家常汤 ,适宜在夏秋季节食用。骨的骨以下是做法做法具体做法:
所需食材 :
-排骨适量
-鱿鱼干适量
-苦瓜一根
-姜三片
-料酒适量
-盐适量
-食用油适量
-清水适量
制作步骤:
1.将排骨清洗干净,焯水去除血水 ,大全大全备用;
2.鱿鱼干清洗干净 ,家常家常切段备用;
3.苦瓜去皮,苦瓜苦瓜去籽,焖排焖排切成小段备用;
4.热锅凉油,骨的骨加入姜片爆香 ,加入排骨,煸炒至变色;
5.加入适量的料酒和清水,大火煮沸,撇去浮沫;
6.转小火继续煮约30分钟,捞出排骨;
7.将苦瓜和鱿鱼干放入锅中,再次煮沸 ,继续小火煮30分钟;
8.加盐调味 ,最后放入煮好的排骨,继续煮10分钟即可 。
注意事项 :
-排骨和鱿鱼干都具有咸味,所以加盐时要注意适量;
-烹饪过程中可以适当加水 ,以保证菜汤的浓稠度和口感;
-煮苦瓜时可以事先焯水或加几滴醋,以去除苦味 。
主料
腊排骨500克
苦瓜1根
辅料
葱姜适量
配料
红烧酱油5克
冰糖5克
盐3克
八角1粒
做法步骤:
1.把腊排骨斩成小块,焯水 ,清洗干净 。
2.锅中放油 ,下入腊排骨煸炒至微黄 。
3.加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
4.加入葱姜 ,八角 。
5.加入水,没过腊排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
6.苦瓜洗净去掉瓤和籽 ,切成块。
7.把苦瓜块焯水备用。
8.炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐 。
9.继续焖炖20分钟 ,大火收干汤汁即可。
食材用料
苦瓜1根,牛排骨500g,香葱1棵,老姜1小块,绍兴黄酒2汤匙 ,老抽1汤匙 ,冰糖2汤匙,盐适量 ,油1汤匙
牛排骨炆苦瓜的做法步骤 :
步骤1
准备食材。
步骤2
牛排骨洗净,冷水入锅,大火烧开,用温水洗净后控干备用。
步骤3
苦瓜洗净去籽 ,切成象眼块备用 ,老姜拍破,香葱打结。
步骤4
炒锅注入油 ,放入冰糖用中火加热至糖融化,泛起大泡时,放入煮过一水的牛排骨,调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色 。
步骤5
烹入黄酒、老抽 ,放入葱姜,加入足量热水(没过排骨1指),大火烧开后调成小火焖煮1小时 。
步骤6
加入苦瓜块,调入盐 ,大火烧至汤汁浓稠即可。
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